美味的焦糖大理石冰激凌

2020年03月24日 来源:

到了夏季,各式各样的冰激凌是不可少的,外面买的都添有添加剂,怕影响健康问题,自己决定做点,纯天然,不加任何添加剂,让你安全度过这个炎热的夏季。

【焦糖大理石冰激凌】

【主料】

砂糖130克、淡奶油280ml、牛奶160ml、蛋黄2个

【辅料】

水1小勺

【做法】

1.第一步:先制作焦糖奶油:

小锅中加入砂糖70g,加入一小勺水,润湿

2.小火加热,晃动锅子使颜色均匀,直到需要的颜色

美味的焦糖大理石冰激凌

3.将淡奶油80ml 提前加热,分次加入到熬好的焦糖中,此时焦糖会沸腾,要小心

4.搅拌均匀,冷却备用

5.第二步:制作蛋奶浆

材料 :牛奶160ml 蛋黄2个 砂糖60g 淡奶油200ml

6.蛋黄中加入细砂糖,搅拌的颜色发白浓稠状态

美味的焦糖大理石冰激凌

7.将牛奶加热到锅边出现小泡,分次细细加入到蛋黄糊中,要边倒边搅拌

8.将蛋奶液重新倒回小锅中,小火加热至浓稠即可,不要沸腾哦

9.将蛋奶浆过筛后,放冰箱冷却

10.在完全冷却的蛋奶浆中加入淡奶油,拌匀

11.将提前冷冻好的冰激凌桶 放入冰激凌机中,启动搅拌程序,大约20分钟左右

美味的焦糖大理石冰激凌

(我使用的是有冰激凌功能的面包机,用其中的iMix程序搅拌)

12.慢慢的,冰激凌开始凝结,体积也膨胀了

13.当程序结束后,取出冰激凌桶,将做好的焦糖奶油淋在上面,略微搅拌

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